Два проекта из региона признаны лучшими на конкурсе Фонда содействия инновациям. Гранты получат руководитель центра студенческих инноваций ТОГУ Антон Ржохин и Валентина Медведева.

Антон Ржохин планирует разработать технологию изготовления мясных полуфабрикатов с добавлением дальневосточных дикоросов — калины Саржента и лимонника китайского. Вместе с научным наставником, профессором Высшей школы менеджмента ТОГУ, доктором наук Алексеем Алешковым, он определит товароведные характеристики продукта: органолептику, сроки хранения и безопасность.

Ученые предполагают, что добавление порошка из дикоросов позволит продлить срок годности охлажденного фарша с 24 до 48 часов, а замороженных полуфабрикатов — с 4 до 6 месяцев. Если гипотеза подтвердится, Тихоокеанский государственный университет подаст заявку на патент.

Лабораторные исследования и доклинические испытания будут проведены совместно с Дальневосточным государственным медицинским университетом. Разработка может быть внедрена в массовое производство функциональных продуктов питания, регулярное употребление которых поможет снизить риск заболеваний и укрепить здоровье жителей края.

Валентина Медведева изучает влияние смены кормов и перепадов климата на крупный рогатый скот. В основе исследования лежит анализ изменений в клетках крови и сопоставление их с уровнем гормона стресса — кортизола. Результаты исследований помогут разработать методы, которые позволят сделать животных более устойчивыми к внешним нагрузкам. Проект особенно важен для сельхозпредприятий Дальнего Востока, где климатические условия часто меняются.

Хабаровский край Сегодня