В Хабаровске на фестивале «Кухни России и Китая» представят уникальные блюда из местных продуктов
С 4 по 6 сентября в Хабаровске на набережной Амура пройдет фестиваль «Кухни России и Китая», где 12 шеф-поваров приготовят более 7 тысяч порций блюд из российских и китайских продуктов.
На фестивале хабаровские рестораны предложат меню с местными продуктами — рыбой, мясом, ягодами, папоротником и овощами. Повара превратят привычные ингредиенты в необычные блюда.
Андрей Федченко, бренд-шеф ресторана «Цветы», приготовит мясную вафлю из дикого оленя с овощным папоротником, угольным соусом и сырной крошкой. В меню также будут салат с копченой треской и спагетти из кунжутного огурца, антидраники со сливочными грибами и слабосоленой форелью и кофейный квас.
Егор Анисимов, бренд-шеф ресторана «Рума», предложит томленый картофель «Хабаровский» с красной икрой и салат «Амурский» с речным окунем. Запивать блюда можно будет морсом из брусники и клоповки, вареньем из лимонника и китайским копченым чаем.
В меню ресторана «Волна» — гречневая каша с олениной, пирожки с брусникой, копченым лососем, курицей с грибами и папоротником, а также облепиховый квас.
Китайские повара представят свои блюда, адаптируя их под местные продукты. Гости смогут попробовать обжаренные креветки по-китайски, пряные куриные голени, говядину в соевом соусе и несколько необычных напитков — из кислой сливы, красных фиников, кукурузной муки и ягод годжи.
Организаторы обещают сделать фестивальную кухню доступной. Стоимость комбо из блюда и напитка не превысит 500 рублей.