Фестиваль «Амта» представил кулинарные традиции коренных народов в Хабаровске
В Хабаровске прошел фестиваль национальной кухни коренных малочисленных народов Севера «Амта», который познакомил гостей с традиционными блюдами.
Мероприятие состоялось в ресторане «Интурист». Посетители фестиваля смогли попробовать такие блюда, как тала, освоить приемы разделки сазана и познакомиться с традиционным десертом «Солима».
На территории Хабаровского края проживают нанайцы, эвенки, ульчи, нивхи, эвены, удэгейцы, негидальцы и орочи. Их кулинарные традиции формировались на берегах Амура и Охотского моря.
Особенностью фестиваля в этом году стал воркшоп, где повара из числа коренных малочисленных народов и представители Ассоциации гостеприимства обсудили перспективы включения этнических блюд в меню ресторанов Хабаровска.
Председатель комитета рыбного хозяйства Правительства Хабаровского края Никита Король отметил, что возможность попробовать блюдо народа в городском ресторане свидетельствует о признании культуры и ее востребованности среди жителей.
Для более чем 21 000 представителей коренных народов, проживающих в регионе, такие мероприятия имеют важное социальное значение: они способствуют сохранению исторической памяти и преемственности культурных практик.