Исследуйте преимущества и риски употребления сельтерской воды

Этот напиток можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в коктейли или даже в выпечку для придания тесту большей легкости. Однако возникает вопрос: действительно ли она является полезной альтернативой другим напиткам, как ее часто преподносят? Ответ может быть положительным, но с оговорками. Эми Гудсон, диетолог из Техаса и специалист по спортивному питанию Playbook, отмечает: «Важно учитывать добавление сахара или соли, что может вызвать вздутие живота и повышенную чувствительность зубов». Что же такое сельтерская вода? По словам Лизы Янг, диетолога и автора книги «Наконец-то сыты, наконец-то стройны», это просто газированная вода, в которую под давлением добавлен углекислый газ для создания пузырьков. В результате получается напиток, напоминающий газировку, но без калорий и без минералов или ароматизаторов. Термин «сельтерская» произошел от названия минеральной воды, производимой в немецком городе Зельтерс, известном в 18 веке своими газированными источниками. Со временем это название стало ассоциироваться со всеми видами газированной воды. Сегодня сельтерская вода продается повсеместно, и бренды предлагают как простые, так и ароматизированные варианты — от лайма и черной вишни до грейпфрута и сезонных смесей. Большинство ароматизированных сельтерских напитков не подслащены. Как отмечает Янг, сельтерская вода немного отличается от других видов газированной воды, несмотря на то, что названия часто используются взаимозаменяемо. Например, газированная минеральная вода добывается из природных источников, поэтому она газирована естественным образом и содержит такие минералы, как кальций и магний, которые могут влиять на вкус и питательность. Клубная содовая — еще один родственник газированной воды — обычно содержит другие минералы, такие как бикарбонат натрия или сульфат калия, которые усиливают вкус, придавая напитку слегка солоноватый привкус. Полезна ли вам сельтерская вода? Полезна ли вам газированная вода? Как сельтерская, так и газированная вода могут быть полезны для увлажнения. Одно из их главных преимуществ заключается в том, что они доставляют удовольствие от газировки «без сахара, искусственных подсластителей и калорий», — говорит Гудсон. — Это важно, потому что исследования показали, что подслащенные напитки повышают риск ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Пузырьки и вкус сельтерской воды также могут сделать ее более привлекательной, что, в свою очередь, может способствовать лучшему увлажнению. Это может быть полезно для людей, которые считают обычную воду скучной или непривлекательной. Большинство простых сельтерских вод также не содержат натрия и других добавок, что делает их максимально приближенными к бескалорийным. А газированная минеральная вода может обеспечить небольшое питательное преимущество благодаря содержанию минералов. Действительно, небольшое количество кальция, магния или бикарбоната может поддерживать здоровье костей, работу мышц и правильный баланс pH. Можно ли пить сельтерскую воду каждый день? Несмотря на такие преимущества, важно соблюдать умеренность. Во-первых, сельтерская и газированная вода не обеспечивают полноценного питания, кроме гидратации, поэтому они не должны заменять воду или витаминизированные напитки, богатые питательными веществами. Еще одним недостатком любого газированного напитка является его потенциальное воздействие на пищеварение. «Пузырьки могут вызвать вздутие живота, отрыжку или газообразование у некоторых людей», — говорит Янг. — Вот почему людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК), рекомендуется избегать любых газированных напитков. Также важно учитывать незначительную кислотность этих напитков из-за газирования. Хотя кислотность в них ниже, чем в газировке или большинстве фруктовых соков, повторное употребление со временем может привести к таким заболеваниям, как кислотный рефлюкс или ГЭРБ. Кроме того, при чрезмерном употреблении он может со временем слегка разрушать эмаль, — говорит Гудсон. — Употребление его реже, во время еды или полоскание рта водой после употребления может уменьшить такие побочные эффекты. В конечном счете, независимо от того, предпочитаете ли вы сельтерскую или газированную воду, и то, и другое может стать полезным дополнением к вашему рациону, особенно если они помогут вам сократить потребление сладких напитков. Просто следите за добавляемыми ингредиентами, следите за тем, как ваш организм переносит газировку, и употребляйте их в умеренных количествах как часть плана гидратации.