Эти семена богаты клетчаткой и ненасыщенными жирами, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы. Магний, калий и ненасыщенные жиры в них помогают регулировать артериальное давление, уменьшать воспалительные процессы и поддерживать здоровый уровень холестерина, что имеет важное значение для сердечной деятельности, — отметил Кристен Лоренц, диетолог, специализирующийся на метаболическом здоровье и долголетии. Он утверждает, что оптимальной порцией будет небольшая горсть — примерно четверть стакана. В таком количестве содержится около 150 калорий, 7 граммов белка, а также щедрая доза магния, цинка и полезных жиров. Поддержание стабильного уровня сахара в крови. Благодаря сочетанию белка, клетчатки и полезных жиров семена тыквы могут замедлить пищеварение и смягчить скачки глюкозы после еды. Лоренц указывает, что магний также играет роль в повышении чувствительности к инсулину, что дополнительно способствует поддержанию стабильного уровня сахара в крови. Обеспечение растительным белком. По словам Карины Толентино, диетолога, врача-консультанта по вопросам здоровья и тренера по здоровому образу жизни в Happy Health Nutrition, семена тыквы содержат около 7 граммов белка в четверти стакана семечек и являются сытным вариантом растительного продукта для вегетарианцев, веганов и всех, кто хочет добавить больше белка в свой рацион. Сон и настроение. Семена тыквы содержат триптофан — аминокислоту, способствующую выработке серотонина и мелатонина. В сочетании с магнием эта комбинация способствует расслаблению, улучшению настроения и, возможно, улучшению сна. Антиоксидантное и противовоспалительное действие. Эти семена — источник витамина Е, цинка, магния и полифенолов, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием. — Вместе они действуют как антиоксиданты, защищая клетки от повреждений и помогая уменьшить воспаление в организме, — объясняет Лоренц. Иммунные функции. Благодаря содержанию цинка и магния семена тыквы способствуют укреплению иммунной системы. Эти минералы играют важную роль в работе иммунных клеток и защите от болезней. Это универсальность на кухне. Помимо богатого питательного состава, наши эксперты отмечают, что тыквенные семечки легко включить в свой ежедневный рацион. Они одинаково хороши как в сыром, так и в жареном виде, как сами по себе, так и в качестве добавки. Они могут быть сладкими или солеными, и их можно добавлять в завтрак, обед, ужин или перекус. Посыпайте ими салаты, овсянку или йогурт, добавляйте в смузи, подавайте с жареными овощами, добавляйте в макароны или каши или просто наслаждайтесь ими горстями в качестве быстрого перекуса. Какие семена тыквы полезнее: сырые или вареные? Тыквенные семечки можно есть как сырыми, так и жареными. Хорошая новость в том, что оба варианта полезны, хотя в сырых семенах сохраняется немного больше антиоксидантов и чувствительных к нагреванию питательных веществ. — В целом, потери минимальны, и жареные семечки по-прежнему являются полезным продуктом, — говорит Толентино. Лоренц соглашается, отмечая, что жареные тыквенные семечки все равно стоит покупать, особенно если вы предпочитаете их сырыми. Кстати, 1 октября прогрессивная часть человечества отмечает День тыквенных семечек. Самые вкусные в России сине-желтые сыроежки встречаются в Хабаровском крае.