Хотя иногда его можно обнаружить в июне, такие находки редки и недолговечны. Масленок часто именуют «обыкновенным», так как он наиболее распространен в таежных лесах. Это обозначение прижилось, несмотря на его простоту. Среди специалистов по грибам закрепилось еще одно имя — «желтый масленок», что соответствует латинскому термину luteus, означающему «желтый». Название «настоящий» отражает его главную особенность — этот вид считается эталоном в своем роде, самым «маслянистым». Шляпка молодых экземпляров покрыта слизью даже в сухую погоду. Сбор маслят — настоящее удовольствие для грибников: они растут большими группами. Найдешь один — рядом обязательно окажется несколько, а часто и целая цепочка грибов разного размера. Иногда плодовые тела вытягиваются длинной вереницей вплоть до «ведьминого круга», так что подсчитать все грибы на одной полянке бывает невозможно. В разгар сезона тайга буквально усыпана маленькими маслятами. Приходится вставать на колени, чтобы разглядеть скользкие, крошечные, словно монетки, грибочки среди густой травы. Существует мнение: обильный урожай маслят предвещает раннюю зиму. Где встречаются поздние маслята в Хабаровском крае? Масленок селится везде, где растет сосна, ведь именно с этим деревом он образует микоризу. Его грибница проникает в корни сосны, получая от них питательные вещества, но при этом приносит и пользу — помогает дереву усваивать минералы из почвы. Однако в зрелых сосновых борах гриб встречается редко. Основные находки маслят — в молодых сосняках, где еще не разрослись мхи и лишайники. Под юными соснами, среди травы, масленок чувствует себя особенно хорошо. Кроме того, он часто растет на полянах, по опушкам, возле лесных дорог или на зарастающих пустырях. Шляпка диаметром 5–10 сантиметров, «маслянистая», выпуклая, сначала с загнутым краем, в зрелом состоянии подушкообразная, с бугорком посередине, окрашена от серовато-бурого до темно-бурого или шоколадного цвета, выцветающая до желтой или серовато-желтой окраски. У молодого гриба низ шляпки затянут пленчатым белым или сиреневатым покрывалом, которое с ростом разрывается, оставаясь на ножке в виде кольца или покрывая ножку до основания; часть покрывала остается по краям шляпки, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги». Мякоть бледно-желтая, нежная, не меняющая цвета на изломе, с яблочным запахом. Кожица легко отделяется от мякоти. Трубочки узкие, кремово- или зеленовато-желтые. Ножка длиной 3–8 сантиметров и толщиной 1–2 сантиметра, цилиндрическая, бледно-желтая, с бурыми бородавками. Как используются поздние маслята в кулинарии? Прежде чем приступать к приготовлению, необходимо снять кожицу со шляпок. Для упрощения этого процесса маслята помещают в дуршлаг и на пять минут опускают в кипящую воду, затем сразу охлаждают холодной водой. После такой обработки кожица отделяется без труда. Очищенные грибы имеют светло-кофейный оттенок и по своему виду превосходят даже белые грибы. Маслята особенно ценятся в маринованном виде, но также отлично подходят для жарки, варки в супах и тушения; их можно сушить на зиму. Для засолки и маринования лучше выбирать грибы, собранные осенью — они плотнее, тверже и дольше сохраняются без порчи. Летний урожай маслят чаще всего используют для жарки или в супах, но можно их и замариновать — при условии, что они быстро доставлены домой, сразу перебраны, быстро проварены и залиты маринадом. Однако соблюдать все эти этапы в быстром темпе получается не всегда. Как применяются поздние маслята в лечебных целях? По количеству жиров и углеводов масленок настоящий превосходит даже боровики. В народной медицине использовали слизь со шляпки для заживления ран. Употребление маслят способно активировать иммунную систему организма и повысить его сопротивляемость сезонным вирусам и инфекциям. Грибы содержат полезные липиды, которые восстанавливают работу печени. Маслята также содержат в себе стиролы, вещества, отвечающие за репродуктивную систему и препятствующие эректильной дисфункции. Те же самые стиролы способны снизить уровень глюкозы в крови, а значит, что употребление маслят положительно влияет на здоровье тех, кто страдает диабетом. Уникальное смолистое вещество, которое содержится в масленке, поможет человеку справиться с подагрой и мигренью. Маслята активируют мозг и при этом регулируют работу нервной системы, устраняя депрессивные состояния и помогая решить проблемы с нарушением сна. Стоит отметить, что в некоторых случаях маслята способны стать неплохой профилактикой онкологических заболеваний.