Удмуртская кухня подарила миру пельмени, которые стали настоящим открытием. Вместе с рецептом пришло и название из удмуртского языка — «пельнянь», означающее хлебное ухо. Разновидности этого кушанья встречаются в мировых гастрономических традициях, например, у китайцев в Поднебесной. Конечно, мясо занимает первое место в начинке. Однако не стоит ограничиваться только им. Морепродукты, овощи, включая пекинскую капусту и дайкон, а также рыба — все это используется для фарша. Настоящие дальневосточники создают нанайские пельмени — бианси. Их форма напоминает китайский серебряный слиток или полумесяц. Существует даже легенда, что эти угощения принесены духами луны на приамурскую землю. Тесто, естественно, пресное. Фарш может быть рыбным. Как же иначе в Приамурье? Раньше мясорубок не было, поэтому рыбное филе мелко рубили ножом, добавляя черемшу и дикий перец. Есть варианты и с пекинской капустой. Это не просто кулинарное лакомство. Нанайцы сами ели эти блюда и угощали духов. О пользе пельменей. Между тем, эксперты в области питания выделяют несколько положительных сторон употребления этого продукта: «В первую очередь, пельмени содержат значительное количество ценных питательных элементов. Белок в их составе играет важную роль в росте и восстановлении тканей, а содержащиеся в тесте углеводы обеспечивают организм энергией», — отмечает Вера Долгих. «Помимо этого, пельмени служат источником витаминов группы B, необходимых для метаболических процессов и поддержания работоспособности нервной системы. Среди минеральных веществ можно отметить железо, цинк и магний, имеющиеся в их составе и нужные для полноценного функционирования организма». Особого внимания заслуживает и сам процесс приготовления. Часто к лепке привлекаются все домочадцы, что создает атмосферу сплоченности и позволяет передавать семейные традиции из поколения в поколение. Каждый участник вкладывает в процесс каплю индивидуальности и фантазии. К примеру, можно устраивать веселые соревнования на скорость лепки, что придает занятию особый азарт. Кстати, 26 сентября прогрессивная часть человечества отмечает День пельменей. Чем не повод бросить рутину и устроить праздник — налепить, отварить и съесть тазик этого угощения. Диетологи говорят, что раз в неделю можно. Внушительные грузди перечные радуют богатыми урожаями в Хабаровском крае. Узнать подробнее. Читайте также: Названы пять удивительных преимуществ домашней еды для здоровья в Хабаровске. Врачи назвали самую популярную половую инфекцию в Хабаровске. Как правильно хранить домашние заготовки, объяснила ученая.