Специалисты комбинатов школьного питания из Хабаровска и Комсомольска-на-Амуре разработали обновленное меню, где представлены как популярные, так и малоизвестные блюда национальной кулинарной традиции. В городе, получившем особое президентское внимание, первыми стартовали события фестиваля: учащиеся Инженерной школы, а также школ № 53 и № 32 начали пробовать капустный салат с брусникой, свекольную икру, рассольник, а также главные яства русской кухни — щи и котлеты по-пожарски, которые были изобретены в начале XIX века в трактире при гостинице «Пожарская» в Торжке. Мария Радченко, занимающая пост заместителя министра промышленности и торговли, отметила, что весь перечень блюд полностью разработан с учетом методических рекомендаций Минпромторга РФ и формируемого Стандарта русской кухни. Основная задача — обеспечить школьников сбалансированным, полезным и разнообразным питанием, а также познакомить молодых гурманов с классикой русской гастрономии, где используются продукты местного производства. В Хабаровске для членов родительского комитета начальной школы «Открытие» была организована дегустация авторского русского меню. Варианты известных блюд советской эпохи — например, борща и говяжьих зраз, а также завтрак из ячневой каши, творожной запеканки, пирожков с капустой или повидлом и блинов — пользовались вниманием гостей. Технолог комбината ИП Хвостова Т. В. Светлана Намаконова подчеркивает: широкое меню предоставляет возможность представить детям множество интересных и новых для них кушаний, органично включая их в общий рацион. Родители, участвовавшие в дегустации, остались довольны уровнем предложенных угощений.