Малыши обожают эту ароматную траву, ведь ее листья мягкие и пушистые, напоминающие любимую плюшевую игрушку. Шалфей обыкновенный или лекарственный — это пушистая игрушка среди растений. Сложно удержаться, чтобы не потрогать пальцами свежие листочки шалфея. Вот несколько убедительных причин культивировать его на своем участке. 1. Аромат. Шалфей, обладающий характерным запахом, создаст уютную, благоухающую атмосферу на любой даче. Его аромат часто описывают как землистый, слегка пряный, с ноткой лимона, который может оказывать успокаивающее и расслабляющее действие. 2. Кулинарное вдохновение. Шалфей не зря занимает важное место в кулинарии: это универсальная трава, способная преобразить самые разные блюда. Представьте, как вы выходите из дачного домика, подходите к грядкам, чтобы сорвать свежие листики шалфея, который придаст вашим блюдам непревзойденный вкус. От пикантных блюд, таких как масло с травами, жаркое и начинка для пирогов, до удивительных ингредиентов для десертов, шалфей придает глубину вкуса. С вашим запасом вы сможете экспериментировать и открывать новые кулинарные горизонты, наслаждаясь превосходным вкусом и питательной ценностью свежего шалфея. Его добавляют в маринады для рыбы и мяса, а также используют для ароматизации чая. Эта пряная трава прекрасно сочетается с теплыми салатами, особенно с мясом птицы и твердыми сортами сыра. Она также обогащает вкус овощных рагу, в частности, с картофелем и баклажанами. 3. Лекарственное чудо. Шалфей издавна известен своими лечебными свойствами. Это высокоэффективное растение, которое не только борется с бактериальными и грибковыми инфекциями, но и способствует уменьшению опухолей при онкологических заболеваниях. Его также традиционно используют для улучшения пищеварения, лечения боли в горле и даже для облегчения симптомов менопаузы. Исследования, проведенные в американских лабораториях, показывают, что шалфей повышает чувствительность к инсулину, действуя подобно таким препаратам, как розиглитазон. В одном исследовании на животных чай из шалфея даже повторил эффект метформина в снижении уровня сахара в крови, что делает его претендентом на натуральное средство для лечения диабета. Шалфей не только нормализует уровень сахара в крови, но и улучшает работу мозга. В исследовании 2003 года, опубликованном в журнале Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, экстракт шалфея был протестирован на людях с легкой и умеренной формой болезни Альцгеймера. Через четыре месяца у принимавших шалфей наблюдалось улучшение памяти по сравнению с группой плацебо, что позволяет предположить, что это растение может способствовать замедлению снижения когнитивных функций. В чем секрет? Шалфей содержит соединения, влияющие на ацетилхолин, ключевой нейромедиатор памяти и работы мозга. Стоит подчеркнуть, что растение шалфей предсказателей (Salvia divinorum) содержит сальвинорин А, психоактивное соединение, способное провоцировать галлюцинаторные переживания. В Российской Федерации культивирование данного растения находится под запретом, поскольку его воздействие представляет угрозу для человеческого организма. Уникальная калина с черными сладкими ягодами встречается в Хабаровском крае.