Это ключевое достоинство, поскольку вы точно знаете, что потребляете. Такая практика важна не только для людей с диетическими ограничениями, которым сложно определить подходящие блюда в заведениях общепита, но и для всех, кто стремится к здоровому питанию. Вы можете регулировать количество соли, сахара и специй в еде, адаптируя ее к своим предпочтениям. Это способствует лучшему управлению весом. Исследование, проведенное в Университете Джонса Хопкинса, показало, что те, кто часто готовит дома, обычно потребляют меньше калорий, а также меньше сахара и углеводов по сравнению с теми, кто делает это лишь раз в неделю, независимо от попыток похудеть. Даже «лучшие» варианты в меню ресторанов могут содержать шокирующее количество калорий, соли, жиров и сахара, которые вы, вероятно, исключили бы при самостоятельном приготовлении. Наши вкусовые рецепторы адаптируются к тому, что мы едим. Если вы часто ужинаете в ресторанах, заказываете еду на вынос или разогреваете замороженные блюда в микроволновке, ваши рецепторы привыкают к повышенному содержанию соли и сахара. К счастью, это обратимо: домашняя еда помогает перестроить вкусовые предпочтения, чтобы получать больше удовольствия от блюд без сильной зависимости от соли, сахара и масла. Вы будете питаться более разнообразно. Даже если на кухне у вас немного овощей, цельнозерновых продуктов и полезных белков, это все равно лучше, чем десятки ресторанов. Люди, которые готовили дома пять вечеров в неделю, чаще придерживались диет DASH или средиземноморской и потребляли больше фруктов и овощей по сравнению с теми, кто готовил только три раза в неделю или реже. Приготовление пищи облегчает контроль над размером порций. В среднем ресторанное блюдо содержит целых 1200 калорий. Готовя самостоятельно, вы можете запастись несколькими порциями на обед или ужин следующего дня, а если вы готовите только здоровую порцию, это также убережет вас от соблазна съесть слишком много. Порции в ресторанах искажают наше представление о том, как должна выглядеть здоровая еда, что может влиять на то, сколько мы едим дома. Чем больше вы готовите, тем легче вам исправить это искажение. Приготовление пищи приносит удовольствие. Оно способствует снятию стресса, стимулирует творческие способности и дарит позитивный настрой. Это помогает нам налаживать связи с окружающими. Более частое пребывание на кухне укрепляет уверенность в себе, а обучение кулинарии (или обучение кого-то) может принести чувство выполненного долга и удовлетворения. И в конечном счете, где, как не за обеденным столом, семьи объединяются за совместной трапезой. Кстати, 25 сентября прогрессивная часть человечества отмечает День приготовления пищи. Огромные болотные сыроежки растут в Хабаровском крае.