Это означает, что вы точно знаете, что попадает на ваш стол. Такой подход особенно важен для лиц, соблюдающих диетические ограничения, поскольку в ресторанах бывает сложно определить состав блюд. Кроме того, самостоятельное готовка помогает регулировать количество соли, сахара и жиров, адаптируя еду к вашим предпочтениям. Исследование, проведенное в Университете Джонса Хопкинса, показало, что те, кто часто готовит дома, потребляют меньше калорий, а также сокращают потребление сахара и углеводов по сравнению с теми, кто редко занимается этим. Даже «здоровые» варианты в меню заведений могут содержать шокирующие объемы калорий, соли, жира и сахара, которые вы, вероятно, исключили бы при самостоятельном приготовлении. Наши вкусовые рецепторы адаптируются к тому, что мы едим. Если вы часто ужинаете в ресторанах, заказываете еду на вынос или разогреваете замороженные блюда, ваши рецепторы привыкают к повышенному содержанию соли и сахара. К счастью, это обратимо: домашняя еда помогает перестроить вкусовые предпочтения, чтобы вы получали больше удовольствия от пищи без чрезмерной зависимости от соли, сахара и масла. Вы будете питаться более разнообразно. Даже если на вашей кухне ограниченный набор овощей, цельнозерновых продуктов и полезных белков, это все равно лучше, чем десятки ресторанов. Люди, которые готовили дома пять вечеров в неделю, чаще придерживались диет, таких как DASH или средиземноморская, и потребляли больше фруктов и овощей по сравнению с теми, кто готовил только три раза в неделю или реже. Приготовление пищи облегчает контроль над размером порций. В среднем ресторанное блюдо содержит около 1200 калорий. Готовя самостоятельно, вы можете запастись несколькими порциями на обед или ужин следующего дня, а если вы готовите только здоровые порции, это убережет вас от соблазна съесть слишком много. Порции в ресторанах искажают наше представление о том, как должна выглядеть здоровая еда, что может влиять на то, сколько мы едим дома. Чем больше вы готовите, тем легче вам исправить это искажение. Приготовление пищи приносит удовольствие. Оно способствует снятию стресса, стимулирует творческие способности и дарит позитивный настрой. Этот процесс помогает нам налаживать связи с окружающими. Более частое пребывание на кухне укрепляет уверенность в себе, а обучение кулинарии (или обучение кого-то) может принести чувство выполненного долга и удовлетворения. И в конечном счете, где, как не за обеденным столом, семьи объединяются за совместной трапезой. Кстати, 25 сентября прогрессивная часть человечества отмечает День приготовления пищи. Огромные болотные сыроежки выращиваются в Хабаровском крае.