В прошлом веке встречались особи, превышающие трехметровую отметку. Вблизи Хабаровска в конце XIX столетия регистрировались поимки сомов массой до 32 килограммов. Амурский сом, известный среди нанайцев как лака или дака, может вырастать более метра в длину и достигать веса 17 килограммов. Однако в уловах рыбаков чаще попадаются экземпляры с массой тела в пределах 1,5–2 килограммов. Как применяют сома в кулинарии? — Сом — излюбленное блюдо многих кухонь благодаря своему нежному вкусу, который легко впитывает специи и маринады. Благодаря плотной, но слоистой текстуре он отлично подходит для жарки на гриле, запекания. Его нейтральный вкус хорошо сочетается с острыми специями, такими как паприка, чеснок и чили, а также отлично подходит для нежных супов и блюд, приготовленных на пару, — рассказал Кристен Лоренц, диетолог, специализирующийся на метаболическом здоровье и долголетии. Амурские народы готовили из сома разнообразные блюда, используя разные методы: сырую рыбу нарезали и зажаривали на палочках (шашлык), варили уху, а также делали таксу — нанайскую халву. Рыбу также варили, жарили и сушили. Измельченную сушеную икру смешивали с березовым соком. Готовили из мяса сома котлеты и пельмени. Какая польза для здоровья мяса сома? Эта рыба — высококачественный источник белка, критически важного для развития мышц, восстановления тканей и общего функционирования организма. Кроме того, она богата омега-3 жирными кислотами, в частности ЭПК и ДГК, известными своей ролью в укреплении сердечно-сосудистой системы. Белок — основа здорового питания. Основой питательной ценности сома является содержание белка. Это идеальный выбор для тех, кто хочет нарастить и поддерживать мышечную массу без лишних калорий и насыщенных жиров, которые содержатся в других богатых белком продуктах. Независимо от того, являетесь ли вы спортсменом, любителем фитнеса или просто следите за своим здоровьем, он может стать ценным дополнением к вашему рациону из морепродуктов. Омега-3 жирные кислоты — здоровье сердца. Одной из важных особенностей сома является содержание в нем омега-3 жирных кислот. Более того, эти незаменимые жиры играют важнейшую роль в уменьшении воспалений, снижении артериального давления и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Включая его в свой рацион, вы не только наслаждаетесь его восхитительным вкусом, но и улучшаете здоровье сердечно-сосудистой системы. Питательные вещества — помимо белка и омега-3 Сом богат множеством незаменимых питательных веществ, включая следующие: Витамин B12, имеющий решающее значение для неврологической функции. Витамин D необходим для здоровья костей. Селен — антиоксидант, обладающий разнообразными полезными свойствами для здоровья. Все это есть в соме. Благодаря такому богатству питательных веществ он не только вкусен, но и является полноценным выбором для удовлетворения ежедневной потребности в питательных веществах. Лисички горбатые водят ведьмины хороводы в Хабаровском крае Узнать подробнее Читайте также: Тыквенные семечки защищают сердца хабаровчан Стали известны удивительные причины, чтобы не заводить енота дома Своими руками создают плодородие хабаровчане